Daphne

懷舊古早味：解密傳統梘水粽的製作工藝與美味秘訣

糯米處理：選用泰國長糯米，浸泡6小時後與梘水（米量1.5%）拌勻靜置2小時，瀝乾時保留些許黏稠米漿。粽葉準備：新鮮竹葉需煮沸10分鐘殺菌，乾葉則需浸泡隔夜。香港「粽藝達人」周太建議：「用絲瓜布輕刷葉脈...